|
|
Eier Aspergesalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g mooie asperges uit blik of glas
-6 hard gekookte eieren
DRESSING:
-1 dl mayonaise
-1 th lepel scherpe mosterd
-4 eetlepels zure room
-witte peper uit de molen en zout
-eventueel een snufje suiker
-peterselie
Voorbereiding:
-laat de asperges uitlekken
-snij een ei in 4 partjes
-de rst van de eieren in schijfjes snijden
-hou enkele mooie aspergepunten als garnering en snij de rest in stukjes
Bereidingswijze:
-doe de schijfjes ei en de stukjes asperges in een schaal
-mayonaise met mosterd en de zure room dooreen roeren
-dit mengsel stevig kruiden met peper en zout en wat suiker
-gehakte peterselie door de dressing roeren
-giet de saus over de salade en meng voorzichtig
-zet 25 min in de ijskast
|
|
|